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Wenn der Salsizhimmel im Keller hängt

Wenn der Salsizhimmel im Keller hängt

Seit gut zwei Jahren lebt und arbeitet Tanya Giovanoli im Schlosshotel Reichenau. Hier lebt die Bergellerin ihre Passion: Fleisch veredeln. Im alten Kellergewölbe hängen die Würste zum Trocknen: Beinwurst, Steinbocksalsiz, Bindenfleisch, Salami oder die kalabresische Nduja. Tanya Giovanolis Würste sind mehr als Würste.

Katharina Balzer

vor 6 Monaten in
Wirtschaft
Foto Pia Grimbühler